Kolor żółty to kolor lata. Żółte jest słońce, słoneczniki i piasek na plaży. Żółte smaki i aromaty to rzecz jasna nuty owocowe. Lekkie, zwiewne i orzeźwiające. Analizując świat alkoholi, łatwo dojść do wniosku, że im więcej cech żółtych, tym bardziej lekki i orzeźwiający będzie trunek. Białe wina o wyraźnym żółtym odcieniu to idealny przykład rozświetlonej [...]
czytaj dalej »
Świat kolorów sprawia, że chce nam się żyć. Wiosną daje nam soczystą i delikatną zieleń, lato to żółto-czerwone owocowe połączenia, jesień przynosi złote odcienie żółtego i brązowego, podczas gdy zima to oczywiście śnieżna biel, ale również przenikliwy niebieski. Ilość opisów barw jest imponująca i stwarza możliwości do z pozoru irracjonalnych przenośni i porównań. Używając kolorów, [...]
czytaj dalej »
Przyszedł czas na ostatnią, najbardziej wyrazistą barwę smaków, a mianowicie czerwony. Czerwony kojarzy się z dojrzałością, słodyczą i owocami. Czerwony to róże, jabłka i porzeczki. To zdecydowanie ostatnia faza ewolucji aromatu, która ukazuje całą jego naturę. Mówiąc o czerwonych odcieniach zapachu, nie sposób nie zacząć od czerwonych win. Na ten temat można by napisać tysiące [...]
czytaj dalej »
Przyrządzanie tostów to czynność znana prawie każdemu. Możemy robić je, używając wielu urządzeń, ale zasada zawsze pozostaje taka sama. Należy go przypiec i jednocześnie nie przypalić. Kiedy za robienie tosta bierze się chemik, czynność ta nabiera wymiaru reakcji biochemicznej i wtedy o jakości posiłku stanowi ilość produktów, będących wynikiem przemian cukrów poddanych obróbce termicznej w [...]
czytaj dalej »
Nie trzeba robić zaawansowanych badań rynkowych, by jednoznacznie stwierdzić co polscy konsumenci piwa rozumieją pod hasłem „przekąska do piwa”. Przede wszystkim musi być ona słona, do tego chrupka i w dużej ilości. Czy będą to paluszki, chipsy ziemniaczane czy krakersy, to kwestia drugorzędna – grunt, że pasują do piwa. Warto jednak zauważyć, że produkty te, [...]
czytaj dalej »
